Hverdagsmad.dk

Icon

Møre, saftige bøffer

Tag kødet – f.eks 400 gr rib-eye – ud af køleskab 1 time før stegning.

Varm en ovn op til 170 grader.

Sæt din tykkeste pande på blusset, og lad den blive rygende varm.
Gnid bøffen i lidt olie, og kom den på panden.
Når kødet har fået stegeskorpe (1-2 min efter tykkelse), vendes bøffen og steger videre.
Tilsæt lidt smør, 2-3 fed presset hvidløg og timian, og lad det stege et par minutter.

Stil panden i ovnen ved 170 grader i 5 min.

Brug et stegetermometer og steg til bøffen er:
45 grader for “rare”
55 grader for “medium”
65 grader for “done”

Temperaturen må gerne være lidt mindre, fordi den stiger, mens bøffen hviler.

Lad kødet hvile utildækket i 5 min og krydr med salt og peber.

Anders Aagaard fra madklubben.dk

Om hverdagsmad.dk:


Jeg ønsker at have let adgang til nogle af mine bedste opskrifter - både i det daglige, når jeg er i sommerhus eller når jeg vil dele dem med andre.
Jeg har altid nydt at lave mad og prøve nye opskrifter , og jeg har flere hyldemeter kogebøger. Der er nogle opskrifter, som altid lige nu er mest i brug, og dem lægger jeg på hverdagsmad.dk.
Der er opskrifter fra bøger, fra tidsskrifter, fra gode venner og enkelte selvkomponerede, og i det omfang jeg kan huske, hvor jeg har opskriften fra, skriver jeg det, så de rette personer kan blive akkrediterede, og så man kan se, hvem og hvad der lige nu inspirerer mig.
Klik på "Kategorier" og se, om der er noget, der kan friste.
Du kan også klikke på en ingrediens under "Tags", så kommer alle opskrifter med den pågældene ingrediens frem.

Med venlig hilsen
Jytte Elnif