Hverdagsmad.dk

Icon

Umahros konfektkugler

6 dl mandler
6 dl udstenede saftige dadler
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk vaniljepulver (ikke vaniljesukker)
1/4 tsk stødte nelliker
1/4 tsk stødt kardemomme
1/4 tsk grøn eller sort peber

køres i foodprocessor til det er finthakket. Massen skalkunne presses sammen med fingrene.

Saften af 1 appelsin tilsættes og kører med til massen er som en figenstang.

Massen trilles nu til kugler, som rulles i en blanding af reven skal fra appelsinen + ren cacaopulver.

 

Kilde: Køkkenrevolution af Oscar Umahro Cadogan

Mandelkage med appelsin

2 store usprøjtede appelsiner koges med skræl på et par timer, afkøles og skæres i kvarte. Fjern evt. kerner og blend appelsinerne med skræl.

6 æg
200 gr. finthakkede/blendede mandler med hinde
175 gr. sukker
1 tsk bagepulver

Pisk æggene godt sammen og tilsæt mandler og sukker, der er blandet med bagepulver samt appelsinmassen.

Kom dejen i en velsmurt, meldrysset springform og bag kagen i ca 1 time ved 180 gr.
Afkøl kagen.

150 gr mørk chokolade smeltes over vandbad og tilsættes 1 spsk koldt smør.
Træk chokoladen over kagen i et tykt lag.

Kagen bliver dejlig svampet og holder sig frisk flere dage.
Kan serveres med is.

Hyggeboller med nødder og chokolade

50 gr gær
4 dl lunkent vand
200 gr hytteost
1½ tsk salt
1 spsk honning
50 gr hakkede valnødder
50 gr hakkede hasselnødder
50 gr hakkede mandler
100 gr hakket chokolade
100 gr fuldkornsmel
ca. 600 gr hvedemel

1 æg til pensling

Gæren røres ud i det lunkne vand
De øvrige ingredienser tilsættes – hvedemelet lidt ad gangen.
Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning et lunt sted i 45 min.
Slå dejen ned og del den i 20 boller, som eftehæver på en plade 20-30 min.
Pensles med sammenpisket æg og bages ca 20 min ved 200 gr midt i ovnen.

Kilde: Samvirke

Bagte gulerødder med mandler, citronskal og persille

1 kg guleødder
2 spsk olie
2 fed hvidløg
50 gr mandler
skal af 1 citron
2 spsk friskpresset citronsaft
1 lille bdt. persille – helst bredbladet
salt og cayennepeber

– Skræl og skær gulerødderne i stave på ca. ½ x 1 x 7 cm og vend dem i olie,   salt og cayennepeber.
– Bag dem på en bageplade med bagepapir i ét lag ved 225 gr varmluft i ca. 10-15 min. til de er gyldne og møre, men stadig med bid i.

– Hak hvidløg og mandler groft, og drys dem over gulerødderne de sidste 5 min.

– Lad gulerødderne køle lidt af og vend citron skal og -saft rundt i dem

– drys hakket persille over.

Chokoladekage med kaffe

Chokoladekage med kaffe og mandler

Ingredienser:

100 g Marabou Premium Dark 70%
100 g smør
150 g fintmalede mandler
175 g sukker
3 hele æg
2 spsk sødmælk
1 spsk friskmalet kaffe
1 spsk honning
smør til formen

Tilberedning

1. Smør en springform (ca. 26 cm i diameter).
2. Smelt smør og chokolade sammen i en gryde over svag varme. Rør mælk og honning i. Rør æggeblommer, fintmalede mandler, kaffe og halvdelen af sukkeret i.
3. Pisk æggehviderne stive og tilsæt gradvis resten af sukkeret.

Vend dem forsigtigt i chokoladeblandingen. Hæld chokolademassen i springformen. Varm ovnen op til 180 grader. Bag chokoladekagen 30-45 min. ved traditionel over- og undervarme. Kagen vil så være let fugtig indeni.
Ønskes en mere gennembagt kage bages den yderligere 10 minutter.

Kilde: Kraft Food

Om hverdagsmad.dk:


Jeg ønsker at have let adgang til nogle af mine bedste opskrifter - både i det daglige, når jeg er i sommerhus eller når jeg vil dele dem med andre.
Jeg har altid nydt at lave mad og prøve nye opskrifter , og jeg har flere hyldemeter kogebøger. Der er nogle opskrifter, som altid lige nu er mest i brug, og dem lægger jeg på hverdagsmad.dk.
Der er opskrifter fra bøger, fra tidsskrifter, fra gode venner og enkelte selvkomponerede, og i det omfang jeg kan huske, hvor jeg har opskriften fra, skriver jeg det, så de rette personer kan blive akkrediterede, og så man kan se, hvem og hvad der lige nu inspirerer mig.
Klik på "Kategorier" og se, om der er noget, der kan friste.
Du kan også klikke på en ingrediens under "Tags", så kommer alle opskrifter med den pågældene ingrediens frem.

Med venlig hilsen
Jytte Elnif