Hverdagsmad.dk

Icon

Rodfrugtrulle med spinat

 

Tænd ovnen på 200 grader

500 gr bagekartofler
2 gulerødder
1 rødbede 

Skrælles og rives groft. Pres evt. væden fra.

1 løg pilles og rives
1 fed hvidløg presses

4 æg piskes sammen med
2 spsk mel

Alle grønsagerne røres sammen med æggemassen og smages til med salt og peber.

Fordel rodfrugtmassen på bagepapir i en bradepande i et 1/2 til 1 cm tykt lag, og bag den i 15-20 min.

50 gr. spinatblade skylles og dryppes godt af.
De lægges på den bagte rodfrugtomelet.

Omeletten rulles sammen i bagepapiret og bages yderligere 10 min.

Skæres i skiver og serveres evt. som her med mangosalat.

 

Kilde: Politiken 9. september 2012

 

 

Om hverdagsmad.dk:


Jeg ønsker at have let adgang til nogle af mine bedste opskrifter - både i det daglige, når jeg er i sommerhus eller når jeg vil dele dem med andre.
Jeg har altid nydt at lave mad og prøve nye opskrifter , og jeg har flere hyldemeter kogebøger. Der er nogle opskrifter, som altid lige nu er mest i brug, og dem lægger jeg på hverdagsmad.dk.
Der er opskrifter fra bøger, fra tidsskrifter, fra gode venner og enkelte selvkomponerede, og i det omfang jeg kan huske, hvor jeg har opskriften fra, skriver jeg det, så de rette personer kan blive akkrediterede, og så man kan se, hvem og hvad der lige nu inspirerer mig.
Klik på "Kategorier" og se, om der er noget, der kan friste.
Du kan også klikke på en ingrediens under "Tags", så kommer alle opskrifter med den pågældene ingrediens frem.

Med venlig hilsen
Jytte Elnif