Hverdagsmad.dk

Icon

Lenettes knækbrød

1 dl havregryn
1 dl sesamfrø
1 dl hørfrø
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
3 1/2 dl hvedemel/speltmel/grahamsmel
2 dl vand
1 1/4 dl rapsolie
1 tsk bagepulver
1,5 tsk salt

Drys evt. med ost

Rør alle ingredienserne sammen.

Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir på en bageplade.
Fjern det øverste stykke papir og skær for med en kniv, hvor knækbrødene skal deles efter bagningen.

Bages ved 200 grader i 15-20 min. eller til de er gyldne.

Afkøles på bagerist og “knækkes” .

Opbevares i en kagedåse.

Beriths koldhævede boller

30 gr gær
1,2 l koldt vand
ca. 700 gr hvedemel
300 gr. grovvalsede havregryn
300 gr. groft mel, f.eks. grahamsmel
1 1/2 tsk salt
2 tsk sukker eller honning
saft af 1 citron
evt. sesamfrø eller solsikkefrø.

Rør gæren ud i vandet.
Rør de øvrige ingredienser i.
Dejen er blød og skal bare røres.

Dæk med film og stil dejen i køleskabet natten over (eller mindst 8 timer).

Sæt ovnen på 210 grader

Form 24 boller med 2 skeer og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
Efterhæver nu 20 min.

Bollerne pensles med mælk.

Bages i ca. 25 min

Rå gulerodskage – sød og sund!

3 dl havregryn
1 dl hasselnødder

blendes fint i en foodprocessor og sættes til side i en lille skål.

2 dl saftige dadler skæres i mindre stykker.

8 gulerødder skrælles og skæres i mindre stykker.  Blendes godt i foodprocessoren.

Kom dadlerne
havregryn
hasselnødder
1 tsk vaniljie
1 tsk. kanel og
1/2 tsk. kardemomme ned i gulerodsmassen og blend til konsistensen er ensartet.
Tilsæt 1 dl rosiner og blend til de er fordelt.

Kom dejen i en form foret med bagepapir og stil den i køleskab.

“Glasur”
4 spsk honning
3-4 spsk appelsinsaft
2 1/2 dl cachewnødder

Hak nødderne meget fint i foodprocessor – jeg har prøvet med stavblender, men nødderne sidder fast i kniven.
Tilsæt honning og saft til man har en lækker, tyk crème.
Smøres over kagen ved servering.

Havreboller

½ l lunt vand
25 gr gær opløses i vandet

2 tsk salt
1 spsk olie
250 gr havregryn røres ud i vandet

250 gr hvedemel tilsættes lidt ad gangen, til det bliver en
sammenhængende, klistret dej.

Dejen skal ikke æltes med hænderne, men røres godt med en ske.

Stil dejen til hævning et lunt sted i 45 min.

Rør i dejen, så luften presses ud, og lad den hæve 45 min igen.

Pres luften ud af dejen igen, og fordel den med 2 skeer som boller på bagepapir.

Sæt nu ovnen på 200 grader og lad bollerne hæve 1/2 time

Bages i ca. 20 min.

Eva Rendmars svenske thebrød

5 dl mælk
4 dl havregryn… koges til grød
100 gr. smør tilsættes og smelter i grøden.

Tilsæt:
100 gr. gær opløst i 5 dl håndvarmt mælk
1 dl honning
2 tsk salt

Tilsæt 2 l mel lidt ad gangen.

Ælt dejen godt igennem.

Rul den straks ud i ca. 1 cm tykkelse og stik brødene ud med en rund skål ca 12 cm i diameter.
Læg brødene på en smurt plade og lad dem hæve 30-40 min.

Bages ca. 8 min ved 225 grader til de bliver lysebrune.

Skæres igennem som en burgerbolle og er gode med ost.

Brødene er rigtig gode at fryse.

Om hverdagsmad.dk:


Jeg ønsker at have let adgang til nogle af mine bedste opskrifter - både i det daglige, når jeg er i sommerhus eller når jeg vil dele dem med andre.
Jeg har altid nydt at lave mad og prøve nye opskrifter , og jeg har flere hyldemeter kogebøger. Der er nogle opskrifter, som altid lige nu er mest i brug, og dem lægger jeg på hverdagsmad.dk.
Der er opskrifter fra bøger, fra tidsskrifter, fra gode venner og enkelte selvkomponerede, og i det omfang jeg kan huske, hvor jeg har opskriften fra, skriver jeg det, så de rette personer kan blive akkrediterede, og så man kan se, hvem og hvad der lige nu inspirerer mig.
Klik på "Kategorier" og se, om der er noget, der kan friste.
Du kan også klikke på en ingrediens under "Tags", så kommer alle opskrifter med den pågældene ingrediens frem.

Med venlig hilsen
Jytte Elnif