Hverdagsmad.dk

Icon

Bosses sukkersaltede laks

1 kg laksefilet med skind

100 gr Maldonsalt
75 gr rørsukker

Drys laksen med salt og sukker, og pres det let ned i kødet.

Pak fisken ind i et par lag film, og læg den på et fad med kant (den væsker). Lad den trække i køleskabet i to døgn.

Inden servering skæres skindet af med en laksekniv, og fileten skæres lodret fra kødsiden mod skindsiden i ½ cm lodrette bjælker.

Category: Fisk

Tagged:

Leave a Reply