Hverdagsmad.dk

Icon

Stines langtidshævede brød

6 dl. Lunkent vand
10 gr. gær
2 dl. yoghurt
2 sp. sk. salt
1 kg. mel (hvoraf 300 gr. gerne må være pizzamel – resten hvede)

Gæren opløses i vandet.

Yoghurt, salt og en del af melet blandes i (gem 1-2 dl)

Dejen røres med en ske, den skal være temmelig blød.

Dejen hæver i ca. 24 timer.

Dejen hældes ud på et meldrysset bord, slås sammen og vendes sammen med lidt mere mel. Der formes 3 brød, som efterhæver 1½ time.

Brødene bages ved 250 gr. i 20-25 min.

 Kilde: Stine Søndergaard

Category: Brød

Tagged: , ,

Leave a Reply