Hverdagsmad.dk

Icon

Mørbrad – Rosas tapas

I Odense bor spanske Rosa. Hun har en forretning, hvor hun sælger spanske kulinariske specialiteter og vine. Hun har også skrevet bogen “Rosas Tapas” hvorfra opskriften på hendes lækre mørbrad kommer. Se også rosastapas.dk.

Tænd for ovnen ved 120 grader

1 mørbrad finpudses for sener og fedt og saltes let. Læg den i et lille ovnfast fad, der passer til mørbradens størrelse.
Drys hele nelliker og peberkorn over og hæld nu en god olie over, så mørbraden er dækket.

Sæt fadet i ovnen 1 time, og skru herefter ned til 100 grader og giv den 1 time mere. Mørbraden bliver fantastisk mør, og Rosa bruger den til en tapasopskrift. Jeg bruger den i skiver i en madsalat.

Category: Ikke kategoriseret, Kød

Tagged:

Leave a Reply