nov 9, 2009
Mandelkage med appelsin
2 store usprøjtede appelsiner koges med skræl på et par timer, afkøles og skæres i kvarte. Fjern evt. kerner og blend appelsinerne med skræl.
6 æg
200 gr. finthakkede/blendede mandler med hinde
175 gr. sukker
1 tsk bagepulver
Pisk æggene godt sammen og tilsæt mandler og sukker, der er blandet med bagepulver samt appelsinmassen.
Kom dejen i en velsmurt, meldrysset springform og bag kagen i ca 1 time ved 180 gr.
Afkøl kagen.
150 gr mørk chokolade smeltes over vandbad og tilsættes 1 spsk koldt smør.
Træk chokoladen over kagen i et tykt lag.
Kagen bliver dejlig svampet og holder sig frisk flere dage.
Kan serveres med is.