Hverdagsmad.dk

Icon

Ninnas tranebær- lakridssmåkager

500 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
60 gr. lakridspulver
125 gr. tørrede tranebær

Blandes i en røreskål.

375 gr. koldt, saltet smør

Skær smørret i små tern, og smuldr eller rør det ud i
melblandingen, indtil smørret er helt fordelt.

500 gr. rørsukker
2 æg

Tilsættes, og dejen samles.

—————————————–

Dejen rulles nu i stænger på tykkelse med en 20-krone – eller hvor stor, man vil have småkagen.
Læg stængerne i køleskabet natten over.

Skær dem i tynde skiver, og bag småkagerne ved 180 grader i ca 10 min.

Opbevares i tætsluttende kagedåse.

Rå gulerodskage – sød og sund!

3 dl havregryn
1 dl hasselnødder

blendes fint i en foodprocessor og sættes til side i en lille skål.

2 dl saftige dadler skæres i mindre stykker.

8 gulerødder skrælles og skæres i mindre stykker.  Blendes godt i foodprocessoren.

Kom dadlerne
havregryn
hasselnødder
1 tsk vaniljie
1 tsk. kanel og
1/2 tsk. kardemomme ned i gulerodsmassen og blend til konsistensen er ensartet.
Tilsæt 1 dl rosiner og blend til de er fordelt.

Kom dejen i en form foret med bagepapir og stil den i køleskab.

“Glasur”
4 spsk honning
3-4 spsk appelsinsaft
2 1/2 dl cachewnødder

Hak nødderne meget fint i foodprocessor – jeg har prøvet med stavblender, men nødderne sidder fast i kniven.
Tilsæt honning og saft til man har en lækker, tyk crème.
Smøres over kagen ved servering.

Små noisettekager

Lækre og lette små kager.

100 gr hasselnøddekerner
100 gr sukker
½ dl æggehvide

Hak nødderne fint, evt. i en blender, og bland dem med sukker og æggehvide.
Sæt små klatter  med en teske på bagepapir, og gør dem flade og runde som en 5-krone.
Sæt pladen i en forvarmet ovn ved 180 grader i 8-10 min.
Afkøl kagerne på en rist.

Créme:
150 gr smør
3 æggeblommer
120 gr. flormelis
2 tsk kakao
1 tsk kaffepulver

Rør det blødgjorte smør med de andre ingredienser og pisk det et øjeblik over vandbad med en elpisker. Tag skålen væk fra vandbadet og pisk videre til en let og luftig crème.

Bundene kan opbevares i en kagedåse og lægges sammen med crèmen efter behov.

Chokolade-nøddesmåkager

ca 120 stk.

500 gr mel
2 tsk natron
sigtes ned i en skål.

Tilsæt:
300 gr smør (margarine kan bruges)
150 gr sukker
250 gr brun farin
2 æg
100 gr hakkede nøddekerner
100 gr finthakket mørk chokolade

og ælt dette til en ensartet dej.

Del dejen i 4 kugler og rul nu hver kugle til en pølse – som til brune kager.
Læg rullerne i køleskab til dejen er passende hård, så man kan skære den i 3 mm tykke skiver.
Læg dem på en bageplade på bagepapir. Husk lidt afstand, da kagerne flyder lidt ud.

Bages i ca. 8 min. ved 200 grader.
Lad dem køle af på pladen.

Mandelkage med appelsin

2 store usprøjtede appelsiner koges med skræl på et par timer, afkøles og skæres i kvarte. Fjern evt. kerner og blend appelsinerne med skræl.

6 æg
200 gr. finthakkede/blendede mandler med hinde
175 gr. sukker
1 tsk bagepulver

Pisk æggene godt sammen og tilsæt mandler og sukker, der er blandet med bagepulver samt appelsinmassen.

Kom dejen i en velsmurt, meldrysset springform og bag kagen i ca 1 time ved 180 gr.
Afkøl kagen.

150 gr mørk chokolade smeltes over vandbad og tilsættes 1 spsk koldt smør.
Træk chokoladen over kagen i et tykt lag.

Kagen bliver dejlig svampet og holder sig frisk flere dage.
Kan serveres med is.

Evas chokoladekage

2 æg
3 dl sukker……. røres sammen
3 spsk kakao
1½ dl hvedemel
125 gr smeltet smør
1 tsk vanilliesukker……..blandes i.

Dejen hældes i en springform, som er smurt og drysset med rasp.

1 dl hakkede nødder strøs over.

Bages i 30 min ved 175 gr.

Lad kagen afkøle lidt, inden den tages ud af formen.
Den bliver lidt klæg i bunden.

Gulerodsdessert/-kage

Her er en meget simpel, sund og overraskende velsmagende dessert/kage. Jeg angiver med vilje ingen mængde, da det mere er princippet i opbygningen, der gør den god.

Læg et 2 cm tykt lag makroner i bunden af en fad.
Læg 2 cm græsk yoghurt ovenpå.
Læg 2 cm fint revet gulerod ovenpå.

Lad det trække, gerne til dagen efter. Makronerne bliver bløde og afgiver sød smag til yoghurten.

Kilde: Ilse

Chokoladekage med kaffe

Chokoladekage med kaffe og mandler

Ingredienser:

100 g Marabou Premium Dark 70%
100 g smør
150 g fintmalede mandler
175 g sukker
3 hele æg
2 spsk sødmælk
1 spsk friskmalet kaffe
1 spsk honning
smør til formen

Tilberedning

1. Smør en springform (ca. 26 cm i diameter).
2. Smelt smør og chokolade sammen i en gryde over svag varme. Rør mælk og honning i. Rør æggeblommer, fintmalede mandler, kaffe og halvdelen af sukkeret i.
3. Pisk æggehviderne stive og tilsæt gradvis resten af sukkeret.

Vend dem forsigtigt i chokoladeblandingen. Hæld chokolademassen i springformen. Varm ovnen op til 180 grader. Bag chokoladekagen 30-45 min. ved traditionel over- og undervarme. Kagen vil så være let fugtig indeni.
Ønskes en mere gennembagt kage bages den yderligere 10 minutter.

Kilde: Kraft Food

Om hverdagsmad.dk:


Jeg ønsker at have let adgang til nogle af mine bedste opskrifter - både i det daglige, når jeg er i sommerhus eller når jeg vil dele dem med andre.
Jeg har altid nydt at lave mad og prøve nye opskrifter , og jeg har flere hyldemeter kogebøger. Der er nogle opskrifter, som altid lige nu er mest i brug, og dem lægger jeg på hverdagsmad.dk.
Der er opskrifter fra bøger, fra tidsskrifter, fra gode venner og enkelte selvkomponerede, og i det omfang jeg kan huske, hvor jeg har opskriften fra, skriver jeg det, så de rette personer kan blive akkrediterede, og så man kan se, hvem og hvad der lige nu inspirerer mig.
Klik på "Kategorier" og se, om der er noget, der kan friste.
Du kan også klikke på en ingrediens under "Tags", så kommer alle opskrifter med den pågældene ingrediens frem.

Med venlig hilsen
Jytte Elnif