Hverdagsmad.dk

Icon

Broccolisuppe

1 broccoli hoved skæres i stykker (også stokken), dækkes med vand tilsat salt og koges mør.
Blendes med stavblender og tilsættes creme fraiche.
Hæld suppen i portionsskåle og tilsæt:
limesaft
olie
rejer
små agurketern
evt. lidt chili

Server med brød – se evt. spinatboller

Kilde: Laila

Oksekødsuppe fra Karolines køkken

25 g smør
3 grofthakkede zittauerløg (225 g)
2 fed hakkede hvidløg

Smelt smørret i en gryde og svits løgene og hvidløgene heri. 
200 g magert oksekød, tilsættes og svitses med.

Tilsæt:
1 l oksebouillon
1 ds koncentreret tomatpure (70 g)
1 ds hvide bønner i tomatsauce
1 tsk kommen
1 spsk edelsüss paprika
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Kog suppen ved svag varme under låg ca 2 min.

50 g pasta, f.eks. små rør tilsættes og koger den angivne tid. 

100 g kvark 4,5%
1 spsk hvedemel røres sammen til en jævning og tilsættes suppen.

Lad suppen koge under omrøring ved svag varme til den jævner.

Tyrkisk landsuppe

2 løg
250 g champignon
15 g margarine
250 g hakket oksekød
400 g hakkede flåede tomater
5 dl grønsagsbouillon
2 tsk paprika
1/2 tsk salt
125 g suppehorn (pasta)
1/2 rød peber eller grøn peberfrugt
1 bdt persille

Løg og champignon hakkes.

Løgene svitses i margarinen i en gryde.

Kødet kommes i og svitses med.

Champignon, tomater, bouillon, paprika og salt tilsættes.

Retten småkoger under låg i 10 min.

Suppehorn kommes i, og retten snurrer yderligere 10 min.

Hakket peberfrugt og persille tilsættes.

Retten koger endnu 2 min.

Om hverdagsmad.dk:


Jeg ønsker at have let adgang til nogle af mine bedste opskrifter - både i det daglige, når jeg er i sommerhus eller når jeg vil dele dem med andre.
Jeg har altid nydt at lave mad og prøve nye opskrifter , og jeg har flere hyldemeter kogebøger. Der er nogle opskrifter, som altid lige nu er mest i brug, og dem lægger jeg på hverdagsmad.dk.
Der er opskrifter fra bøger, fra tidsskrifter, fra gode venner og enkelte selvkomponerede, og i det omfang jeg kan huske, hvor jeg har opskriften fra, skriver jeg det, så de rette personer kan blive akkrediterede, og så man kan se, hvem og hvad der lige nu inspirerer mig.
Klik på "Kategorier" og se, om der er noget, der kan friste.
Du kan også klikke på en ingrediens under "Tags", så kommer alle opskrifter med den pågældene ingrediens frem.

Med venlig hilsen
Jytte Elnif